中国人其实很讲究：吃，要色香味俱全；穿，要搭配好颜色……自古以来的“三百六十行”也大多因这些而产生。这其中不得不说的，便是“茶”之道。
在古代，上到天子下到百姓，都离不了茶：皇帝早上醒来，洗把脸，嗯，来杯茶漱口，这一天便开始了；在大殿上，皇上一番演讲后，渴了，嗯，来杯茶；面批某个大臣，嗯，不时地呷口茶……某位人家来客了，不管长叙短叙，桌上总得先放上几盏茶。
旧社会更是将茶道推到了顶峰：有专门的茶馆，里面再站个说书的，说道高潮部分，扇子一收，惊堂木一拍——且听下回分解，便自顾自的喝茶去了。
在现代，社会上的出现形形色色的饮料得到了许多年轻人的青睐，喝茶仿佛成了老一辈们的象征。随便问个人——在温暖的阳光下，一个人正在优哉游哉地品着一杯香茗——他会想到什么？一个垂暮的老人，半眯着眼，躺在摇椅上，不时地喝着苦涩的茶水……在重要的会议上（比如说人民代表大会），那里还有茶杯的半点影子，清一色的瓶装矿泉水！
也许有人会产生疑问，为什么现在人们都很喜欢喝可乐、果汁一类的饮料？在我看来原因有两点。一是在中国古代，没有“饮料”这个观念，最好的饮品就是酒和茶，所以人们习惯了喝茶；二是在现在的人们看来，茶是苦涩的，谁会舍甜的而取苦的呢？
其实不然，“茶道”一词并不是信手拈来，茶也有道，若是按正宗的好茶来讲的话，过程甚至比人们穿戴化妆更加繁琐。首先是茶叶，就像中药一样，病人喝药而不吃里面的中药，并不意味着药可有可无，若是质量差了，药汤也没有什么效果，茶叶的质量不好，茶的味道也就差了。其次是水，茶叶的作用固然很大，可还是少不了水的辅助，古人用过自然清新的泉水，有清香，清甜的特殊的井水或湖水，这些都有利于做出很好的茶来。再有就是茶的做法，煮茶比泡茶效果要好一些，因为在煮的过程中，可以达到并持续一定的温度，以更好地发挥出茶叶特有的清香来，另外，煮的时间和喝时的温度也要控制好，这些都是直接或间接影响茶味道的因素。有些时候，好的茶具也有必要，当然，最好用紫砂的。
如果以上的条件真正地都达到了的话，茶水必定清香、香甜而不是苦涩了。
或许有一天你有幸品尝到它，你定会情不自禁地大喊一声：“有味……妙！”