家乡有种吃食叫浆水面。浆水面特香，香得你走到哪儿它就能跟到那儿；浆水面特长，长得你走到哪儿它就能追到那儿。
来了市上省上或者远方的客人，家乡人总是拿浆水面炫耀他们。就是酒足菜饱之后，也总是要点上它，做为主食结束饭局。那怕就是每人小小的一碗，大家都要尝尝，以求心安。时间久了，浆水面的名气便自然而然大了起来。
家乡人过日子，财米油盐酱醋茶，这跟城市人差不多。唯一不同的，就是居家一口缸，家家一缸酸菜。别看就这一缸野菜拾掇而成的酸菜，可是主人饮食文化的一种显示。
家乡人把给缸里拾掇酸菜叫“擦（音ca）酸菜”，擦之前必备的东西有四样：一口缸，半筐菜，半碗“接子”，半盆水。缸的大小依需要而定，不拘一格。菜的品种依口味，香菜、芹菜、包心菜，甚至萝卜都可以用，当然最好还是野菜，蒲公英、苦苣，既有饮食的作用，又有医药功能，一举几得。所以大多中老年人都选择苦苣，不过这得在野地里自己去挖，老叔大姨们最不怕的就是劳累，常常提个篮子拿把铁铲去挖。到儿子孙儿起床的时候，他们早就已经采挖回来了。这儿说的“接子”其实就是引子，相当于发面用的酵母，不需多，半碗足够。有了这些原料，再加上半盆水，这一缸酸菜可就能做了。当然做得好坏，还主要看手法。会做的人，做出的酸菜清爽可口，既咬得动，又耐放，十天半月的不跑味。那水呢就变成了浆水，老是清凉清凉的，大热的天灌上一气，透心的凉透心的爽。
有了浆水，浆水面也就能做了。先将锅烧热，倒进油，等油也热了，放点葱花或韭花，然后倒进准备好的浆水，加温烧开。就是“炝浆水”，是做浆水面的第一步。接下来就是擀面。和好的面要经过七揉八揉才能擀出柔软可口的面。这可是乡里女人的特长。同样半盆面，手法好，碱面、水调和得适当，面下到锅里，爱熟又耐煮。捞到碗里，一根是一根，一页是一页，清清亮亮，分分明明。然后将炝过的浆水倒上，调一点切碎的韭菜，白白的绿绿的，好看又好吃。如果再不怕麻烦，炒些新鲜辣椒当下菜吃，就更好了。这时不是怕失了你的体面，你尽可以吃两大碗。但这纯属你多虑，你吃再多，主人是决不会笑话你的。相反你吃得越多，主人会越高兴。浆水面香，主人的盛情更难忘。
朋友，你应该来吃一顿。不然此生你会后悔的。