记得刚刚结婚那年，因为动迁所以不得不到外面去租房子，位子在西山的半山腰上。因为那里的房租很便宜。夏天好过，冬天可就难熬了，厨房窗子没有玻璃，就用麻袋片捂上了，屋里四壁出现不少的裂缝，结满了霜，晚上打开灯的时候，四处闪闪发光。我开玩笑地对老公说：“不知道的还以为我嫁给龙太子了呢，躺在炕上四处一看，就象住在水晶宫一样。”他也很无奈的样子跟着笑一笑，其实他心里有些惭愧，也是很无奈的样子。老公和我的单位都不景气。老公呆在家里无事可做，我临时去一家饭店当服务员，每月300元的工资来维持我们俩的生活。老公单位已经5个月没有发工资了，日子过得虽然紧了一些，但也很快乐，总觉得前方还是充满希望的，盼着他尽早上班，我们单位也能尽快的投入生产。后来我在的饭店也关了门，我又没有了工作，又临近年关，再找工作也很难，我也只好呆在家里等过了年再找工作吧。
还好，大米和豆油还可以维持过冬，看着仅存的一袋土豆和十几颗烂白菜，心想，这就是我们的越冬菜了。青菜、鸡蛋、鱼、肉已经不是舍不舍得买的问题，是想都不敢想的，根本就不能买，也买不起。我天生就不喜欢张口求人，更别说跟别人借钱了。虽然他的父母条件比我们好一些，我也从不让他向父母伸手。于是我们俩的饭桌上土豆和白菜成了主角。白菜连烂再吃几天就没了。剩下的一段日子就是只有土豆的日子了。
我想尽办法做出各种各样的吃法，尽量不重复上一次的做法。土豆丝，土豆条，土豆片，土豆块，土豆泥。不但在形状上有所区分，做法上也各有不同，土豆丝可以做成汤，可以炒土豆丝，也可以炝土豆丝。土豆条可以炸（只做过一次，因为太费油了）。土豆片可以炒，也可以直接在平锅上烙熟了蘸酱吃。土豆块炖着吃，也可以把土豆烀熟了剥了皮做酱焖土豆。还可以把烀熟的土豆切成小块用葱凉拌，也可以把烀熟的土豆捣成土豆泥调好味道也非常好吃。我还把吃剩下的土豆泥又做成了土豆饼，黄蹬蹬的，现在想起来如果在上面放些芝麻和果酱，一定会更好吃的。老公和我共同公认的最好吃的做法还是拔丝土豆，我特意多做了一些，还拿去请房东品尝，房东也说本来以为只有地瓜能拔丝，没想到土豆拔丝也一样好吃。就这样，我们俩同我们那亲密无间的土豆兄弟们，共同与生活战斗了一个多星期，眼看着我们俩都要变成土豆了，这天中午，婆婆来了，带来了好消息，老公的单位让领工资去。可不巧的是我们正喝土豆汤呢。婆婆说“你俩怎么不再做点别的菜呢”，我看了老公一眼笑着没吱声。老公说“已经不错了，再过两天就只能喝汤了，连土豆都没有了。”我知道他是在自我解嘲，想幽默一下。但我分明看到婆婆眼里闪着泪光，我知道她是心痛儿子。心里反倒庆幸我的妈妈不知道这些。不然妈妈心里说不定会难受成什么样子呢。
我一直都喜欢吃土豆，与土豆也结下过不解之缘，因为在以后的日子里，我曾以烤土豆片为生有三年的时间，（也难怪有人说我长得土，我想也许是因为吃了太多的土豆，与土豆打交道的时候太久的原因吧，人不都说近朱者赤，近墨者黑，整天离不开土豆，还能不土吗）是那一段只有土豆的日子，让我把土豆的味道做到了蹬峰造极的水平。并且现在有了更多的调料，可以做出味道更好花样更多的土豆。每次请朋友来家吃饭的时候，总是少不了孜然土豆片这道菜，因为那是一道我最拿手的菜。所以每当看到土豆或用土豆做菜的时候，心里总会涌出一种说不出来的感觉，亲切里总是微微带着那么一点酸，又藏着一点甜，还有一点涩涩的味道。其实现在回忆起来那段日子真的比现在要快乐得多，因为那时的想法很简单，只是想有一份工作就知足了。简单得就象土豆一样，只有一层皮，去了皮就是里面雪白的芯。（这回也悟出来为什么人们把土豆去了皮叫白薯了）。